
进入“榴莲季节”,东南亚充满了甜美而成熟的香气,激发了人们浓密和浓郁的口味的人们的记忆和想象。泰国金色枕头,越南Gan Yao和马来西亚毛桑王是这场比赛的明星,它来自热带雨林,到达城市的街道。
来自世界的旅行者彼此相处,开始寻找榴莲。其中两者都是痴迷于“臭奶酪 +洋葱 +松节油油”的美食家,以及味道不佳的体验。
面对这种大型芬芳的食物,有两个明显独特的人群:深厚的爱与深层仇恨。许多人没有愉快时光或想要吃饭的人,他们仍然充满投诉。 Yu Dafu先生在共和国共和国在中国南部徘徊,并评论说榴莲“臭,芬芳和美味”。历史学家宁·凯(Ning Ke)记得他的青年故事的来源,并且可以抵抗吃一块肉;作家王先生将所有肾上腺素移动到以意志力的力量“克服榴莲的“恶臭”。
城市生活缓慢
寻找榴莲是打开东南亚文化门的快速方法。该地区的第一个国家是农业,贸易和庙宇建造的:农业文明的曲折,稳定的资源,河流和海洋的资源,带有追求财富的旅行者企业的故事,寺庙铃铛正在咆哮,各种经文都讲述了整合当地传统信仰和外国宗教的过程。根据考古数据分析,大量大米,锅和农业工具的骄傲已证明,东南亚的大多数居民已经进入在公元前前一千个农业社会中,成了一个相对稳定的农业社会。在10世纪初期,该地区正处于国家早期阶段,与文明中心和政权政权相同,通常在水稻制造业的主要领域中找到。水稻种植的培养物可以保证人口的增长和丰富的资源材料,而且它也会影响饮食习俗 - 大量的大米,蔬菜,水果,餐鱼,果皮和一些猪,绵羊和牛肉。
茂密森林中的野生水果如何成为盘子上的食物以及如何实现人工耕种总是吸引学术界的关注。榴莲什么时候找到和消费?考古学家彼得·贝尔伍德(Peter Bellwood)在他的《新石器时代时代》(Neolithic Age),居住在砂拉越(Sarawak)和北部的Lilk Lisk Rambutan,Durian和Mangosten的土地上的书《自由的岛民:东南亚和人类移民的史前历史》中描述。自然生长的榴莲可能是o从现在开始进入人们饮食的系统。人们普遍认为,植物界的起源是印度半岛和马来半岛 - 它只能在全年的高温下生长并承受果实 - 最终将其发送到附近的菲律宾,斯里兰卡,泰国,泰国,越南,缅甸,缅甸和其他地区。特定的榴莲传播时间很模糊。我审查了在东南亚种植榴莲的村庄。种植最长的历史是几个世纪。更准确的文件记录是在18世纪末。当人们掌握了榴莲种植技术时,通常通过小组合作种植传统部落。尽管他们通常在外面徘徊,但人们会在榴莲植物期间返回家人
大规模种植和贸易的水果伴随着呼吸范围的国家和城市化。新加坡,雅加达,马尼拉,仰光,曼谷和吉隆坡。在15世纪之前,人Y城镇或小型渔村只是城镇或小型渔村。最充满活力的地方是市场和港口。以马来人的记录为例,马六甲最初是一个小型渔村,在1402年之后在港口城市建造。由于资源丰富和地理位置更好,它位于太平洋和印度洋海上贸易路线的主要运输路线上,很快就成为了一个贸易中心。商业和港口经济活动的模式被东南亚海岸的王国吸收。领导者通过控制港口城市来参与国际贸易,并在其中寻求庞巴坎繁荣和经济发展。每天,覆盖在早晨露水的蔬菜,水果和瓜都被包围着,急于购买。榴莲的独特口味自然是人行道上的“短商品”,甚至吸引了不同王国领导人的关注,以获得最佳销售。在曼谷王朝的早期拉玛二世(Rama II)在税收政策中,包括土地税,花园税,菜园税,市场税和其他不同姓名的不同税,这些税款需要根据各种,地点和农作物的种植费用支付费用。其中特别是设定,如果花园里有榴莲,则每棵树都必须由泰铢支付,并且该官员将派人根据树木数量进行评估和注册。学者们认为,这是19世纪商品经济发展的微观,尤其是水果管理的制度化和市场的标准化,这是现代城市出现的领导者,然后建造商业大厅,贸易站,交易所,交流,银行,银行和快速工业发展和工业发展和商业。
榴莲在行业期间通过了肩膀杆带来的竹篮子摇摆,并用高速敞篷车颤抖,目睹了继承和文化变化。 gettiNG曼谷为例,当今被列为“互联网名人登记室”的Danng Shaduo地板市场位于城市西南部。它已成为在Ayutah王朝之前购买水果的好地方。起初,只有河边建造的小商店,正面和背面有木桥,许多小家族在小码头周围忙碌,灵活地在狭窄的河流频道上行走,以提供渴望的商品,希望在早晨和下午的市场上赶上。现在我仍然看到这种风格,老板女士在水上戴着帽子是熟练的船,并努力推荐水果,蔬菜和小吃。
文件记录了赌博(榴莲)使东南亚“土著人和中国人喜欢它,好像它是出生的。”正如民间歌曲“ Dict Sarong”购买了榴莲,红色榴莲,空的衣柜,去除围裙和榴莲交换”一样,其神秘的美丽超过了美丽的裙子。在榴莲商店里装满了guesTS,老板轻轻地用一个小木棍敲击榴莲,为客户选择成熟的果实,将其切割并排列,将它们放在细长的图纸中,插入带有原点和不同名称的小国旗,并让您品尝四到六个流行的型号。 HVAC,MAOSANWANG,TOMANY和JINZING,在您完成阅读之前,热情的老板接近他的身边并绘制了品尝。首先,乳白色的香气会微弱,然后逐渐变得更丰富和甜美。最后,一定要在榴莲壳中喝一口盐水,说它会减少火力。像中国一样,在亚洲本地文化的南部,每种果实都会对人体产生“冷”或“干和热”影响,应一起食用。
许多榴莲榴莲衍生物丰富了饮食的类型,并满足了人们的口味。鹅黄色的果肉切成丁,土壤和土壤,馅饼,蛋t,面包,千层蛋糕,煎饼,粘性米饭,米饭,米饭和香蕉。质地成千上万的蛋糕既是传统泰国千层蛋糕的不可思议的含义,又是数千个法国层的柔软度。外壳由黄油,牛奶和面粉制成,已被拆卸,凉爽,然后油炸。制造了9层,因为9层被认为是一个幸运的数字,包裹的三明治厚厚地堆满了奶油和榴莲。 “榴莲thousder层”是最近出现的甜点,但由于公众的知名度,它很快传播了。这是今天曼谷和清迈的甜点商店的绝佳产品。另一个甜点明星榴莲蛋糕以及香蕉(也称为Duoduo蛋糕)更加本地化,因为餐馆记得的光滑,柔软的牙齿。这种马来西亚美味佳肴是椰子和榴莲之间的一亲切相遇 - 汤料是用椰子糖,椰奶和五颜六色的叶子制成的,以及一个糊状榴莲浆,含有糊状的米粉,用果仁糖粉,像果冻一样,像果酱一样闪闪发光。棕色的。
蒸的榴莲汤与鸡肉的味道和食物混合在一起。榴莲的灵活性和灵活性来自东南亚的饮食传统 - 使用热带水果和追求各种口味。以泰国为例,数千年来,它将粮食文化的融合与中国,印度,中东和欧洲国家融合在一起。海藻和中国烹饪技术的调味料与当地香料和新鲜草药相结合。椰子油和椰子汁交换产品,乳制米饭是甜点的基础,大米面条和面条是主食。汤中不再使用烤水果和水果。有新鲜的牛奶,柠檬,柠檬草,九层塔,香菜等,以保持泰语口味。榴莲还可以产生酸味。在糊状的肉中加入一丝盐,将其固定三到五天以获取榴莲果酱。将其简单地应用于面包片。咬一口,它将充满frEsh酸味和即将消失的甜味。如果用来涂上cat鱼,发酵的温和酸味与鱼肉混合在一起,成为榴莲鱼,这是气味和味道的巨大挑战。
热带雨林的合奏
等待榴莲是东南亚热带雨林中的独特生活。与其他在树枝上积聚并等待选择的水果不同,重8或9千克的大型榴莲具有自己的日程安排,并且在年纪大的时候自然会掉落。遵守传统的水果农民将等待当下,这意味着榴莲的味道是最好的,也应该与雨林中“一切自然发生”的哲学一致。坚硬而油腻的巨型水果似乎有眼睛,很少伤害行人。就像马来西亚诗人Wu在“榴莲富”中高呼:
“清单新闻比风快,而摊位中的老板女士不禁微笑。
看着他客户弯曲并弯曲膝盖,感觉下来,
…………
在白色子宫中,稀有的i-paste被育成。
戴着武器,戴着自由女神的王冠,
通过八月突然降雨的前奏,它将不再进入世界。携带
要在榴莲树下体验榴莲,您需要开车离开城镇区域,然后前往果园,稻田和农场的相交区域,例如南部 - 西槟城的Furo山后部。作为马来西亚的联邦州之一,行政区的东部土地与乔治港(Port George Town)一起作为经济和文化中心,西部土地上充满了富洛山的后面,被称为槟城的“后花园”。它位于被山脉包围的胳膊之间,是马六甲海峡的对面。这里的种植园有很长的历史。在18世纪,来自世界各地的移民恢复了土地。在这个时候,19世纪,他们很有名用于制作香料并由中国历史学家录制。今天,大多数花园植物是“生日之星”。三十或四十米的榴莲树高100多年。脚下的“苗条”高度超过一米,是人为培养的新型,产量是两倍。 Gourmet Cai Lan评论说,只有榴莲具有终极的香气和丰富的甜味,在浸泡和清洁后味道。取出肉,然后将其与酥脆(奶油)混合,使其成为白菜蛋糕。游客在榴莲森林中行走,他们不禁害怕从天上掉下来的巨大果实。外壳上覆盖着钉子般的荆棘。 “指甲果”不是真正的榴莲名称,而是由于其形状而散布在晴天的沟通中。只要伊吉(Igyou)绘制指甲的尖角,或说英语单词“指甲”,然后用双手,尤其是当地人,尤其是儿童圈出大型鸡蛋,立即了解它是榴莲。
现在,榴莲果农不再等待,而是带一个粗麻布袋和一个跨体背包来捡起它。新的榴莲树种类较低,“肩膀到肩膀”的水果覆盖着树枝,您可以在站在地面上选择它。旧树木的高度已有十年的高度几乎超过十米,需要两个与默示合作的人成功捕获水果:一个男人快乐地爬到树的顶部,小心翼翼地摇动树枝和树干来测试榴莲的成熟度,将手缠绕在树干上,绕着树干,柔软的固定木制,用一个fute脚和脚下的脚和脚下的脚步,并在脚下一张脚下一张一棵树,这是一棵树的一小部分。如果您渴望获得更绿色的水果,请使用刀切割茎。新鲜选择的榴莲被放在树冠下的长桌子上。新鲜的肉感觉坚硬和脆性,比超市中柔软粘稠的塑料榴莲更敏捷和野性。
在商店的货架上,除了大星榴莲之外,也是美丽的热带“美女”,包括兰布丹,芒果,野生芒果,湿水果,番石榴,龙果果,椰子,椰子,以及特殊的混合果汁和豆蔻水 - 用于缓解这些果实的额外甜美甜美的“上衣”,这些果实与雨水和良好的香气,jeeg and n offern and off offerest,蜜饯曾经带来了东南亚的外国人的想象,而神秘的“精神医学”是一个例子。雪地。美国皇冠和龙点香。在唐王朝唐纳(Tanges Tang Dynasty)注明“朝阳杂项”中,唐的Xuanzong皇帝给了Yang Guifei Ten Dragon-Brain Fragrances,“香水超过十个步骤”。五个王朝和十个王国的Huarui夫人的“序言CI”描述,在皇帝旅行之前,必须被龙的支柱和郁金香的香覆盖,“绿色的锦缎红色绣花绣花地毯覆盖着龙围成龙的tulips”。通过明朝和清朝,广东Xinyu审查了朗诺克斯安格和樟脑。前者创建了“佛陀的磨坊”(马来半岛上的一个国家),后者来自广东的当地樟脑树。该树脂并没有混淆,表明人们当时对东南亚的香料的理解和热爱。美国历史学家Xue Aihua总结说,这是一种“热南部的呼吸”,并且在时间和空间上难忘。每个香料和水果都有自己的传奇。他们结合了复合物和变化热带雨林的味道。榴莲是其中之一,其强度具有深厚的积累。
赛文化的共鸣
榴莲运输是海洋繁殖的时间。当唐朝在马后面摇晃的泻湖,记住颜色,香气和气味消失时,东南亚的榴莲也记得肉是旧的,新鲜的甜味会消失在浪潮中。固定了数千英里,海洋运输的发展将把人和事物带到各大洲。来自各个历史时代的商人沉入了海洋武器,但也面临着无法控制的风暴,大浪,海雾以及持续了数月和几年的漫长旅程。因此,无论保质期如何,海洋携带的早期发货通常都很重要且稳定。
根据“唐的旧书”,在宗教时期(7世纪初),来自中国国家的Magangangannl一直在交换d在广州等港口以及他们出售的“尖锐商品”中包括印度尼西亚的香料,珍珠,乌龟等,这是东方贸易海洋的关键。这里收集了许多瓷器,金和银色,丝绸面料和香料,并在世界各地出售。榴莲很长时间以来一直很容易维护,但并不是船上的常客。在明朝,在郑的马恩(Ma Huan)是一支西方旅程团队,在海外“ yingya shenglan”书中描述了苏门答腊(现为印度尼西亚苏门答腊岛)的“臭名昭著”。 “这就像一个中国水头,长八到九英寸,有尖锐的荆棘,煮了五到六个花瓣裂缝,例如腐烂的牛肉。有栗子和14片15片白肉,这些白肉可甜且可食用。这里有骨头。这里甚至有骨头。当炸鸡和饮食时,他的味道就像栗子一样。
与降临O在航行时代,这种独特的水果也在欧洲发现。葡萄牙医生加西亚·霍尔塔(Garcia Holta)在15世纪和19世纪英国博物学家阿尔弗雷德·华莱士(Alfred Wallace)的“印度辣医学气味”和“马来群岛自然科学探险”中提到了所有榴莲。 “马来群岛自然科学调查”有一个详细的段落调查了水果:当他到达砂拉越(现在是马来西亚的砂拉越)时,他在河两侧的茂密水果林中遇到了榴莲。华莱士(Wallace)处理马来群岛的土著人民所爱的“最高水果”时,仔细检查了其外观 - 希瑟拉将军就像一棵榆树,有光滑的树干,鳞状的树皮,水果的体积类似于大型可可果实的水果。牛奶白果肉可以新鲜或咸。然后,他回顾了高级探矿者的手稿:旅行者林·斯科特(Lin Scott)在1599年录制,“品尝这种水果的人说水果是uper甜美美味。世界上没有水果可以比较它:帕鲁达纳博士说,榴莲的肉具有潮湿的质量,那些不知道的人会闻到“烂洋葱的气味”,但是在鼻子捏住鼻子和尝试之后,他们会称赞它并被称为好名字。终于,他曾经待过一个成熟的水果,而在荷兰之后,他不得不待在莲花般的地方。他是“爱榴莲果实的人。 “
除文本描述外,西方旅行者还使用图像录制榴莲的“智能阴影”。 1596年出版的“巡航:印度东部和葡萄牙的土地和海岸描述”是荷兰旅行者Jan Linshouton收集的亚洲地理的数据。他的手绘绘画在马六甲显示出富有成果的榴莲树木,成熟的水果落在地面上。十九世纪的植物学家乔治·兰芬(Georg Langfuans)绘制了榴莲形状(根,茎,叶,花)以及他自己植物记录的内部水果组成。从摘要到混凝土,从外部到内部,对榴莲人的观察和理解逐渐加深。据说,榴莲的交付道路包括从东南亚到斯里兰卡,欧洲的“海上教练”荷兰人后来得到了推广。实际上,在工业革命结束之前,欧洲和美国的公众仍然不熟悉榴莲,并且没有形成稳定且连续的水果递送网络。
如何距离榴莲是一个困难的问题。老挝在散文“来到吉南”中写道,他在新加坡与榴莲的相遇。他听说“英国的维克托里亚女皇正在吃所有的水果,但他从未品尝过榴莲,可惜。”很难验证维多利亚女王是否吃饭,但是遥远的运输困难是真实的。在Zhang生病的小说中e“在“阿加伍德剃须”·第一种香”每个人都释放出迷人的古代环境,闻起来像海洋。
转运行业的发展已将榴莲从“豪华水果”变成了“友好的水果”。东南亚仍然是重要的原产地。在土壤传播和运输之间的合作中,在整个中国,绿色和黄色的“ Heedgehog”壳包裹在普通蔬菜,超市和在线大型超市中。东南亚的水果每天都会到达“ Lan-Me-More Express”冷链,然后在包装后以一种继电器将它们带来。榴莲的故事继续讲述城市的生活经历,雨林风格和东南亚海的文化。它过去旅行,打破了新的香水,开始了新的旅程。
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